La mejor carne la tenemos nosotros

Diez años nos han permitido mostrar la viabilidad de nuestro proyecto de combinar la tradicional actividad ganadera de la zona de Leon con los mas avanzados sistemas de explotacion y comercializacion de productos carnicos para crear productos de alta calidad que permitieron a carne Valles del Esla destacar. 

Nuestro objetivo original se ha cumplido solo en parte, hemos logrado, como queriamos, dignificar la vida rural, dandole esperanzas a todos los habitantes de la comarca que, por culpa de la crisis que los habia dejado sin trabajo ni futuro, las habian perdido. Pero sabemos que con eso no es suficiente.

Estamos complacidos pero no satisfechos porque nuestra ambicion es ampliar los productos que ofrecemos -que incluyen ademas de la venta de capones, exquisita carne de ternera- permitiendo asi la incorporacion de nueva gente a nuestro proyecto. Gente que comparta nuestros objetivos, recuperando para si el orgullo de pertenecer a una tradicion ganadera construida por sus abuelos y, solo en apariencias, destruida por la modernidad.

Hoy, lo que parecia imposible es realidad gracias a los mas de cien ganaderos que se asociaron al proyecto Valles de Esla, formando una base de produccion ganadera que sigue un modelo extensivo unico donde producimos y controlamos cada animal en un entorno natural, basandonos en razas locales adaptadas por nuestros antecesores a traves de siglos para lograr la mejor carne de toda Europa.