Comida italiana, mucho más que pizza

La comida de Italia es sumamente variada. su cocina refleja la variedad cultural de todas sus regiones así como la diversidad de su historia. Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta y el café, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo. Se trata de una gastronomía con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones y generaciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza, plato napolitanopor excelencia, o la polenta, que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria o restaurante italiano de España.

En ellos encontrara platos únicos elaborados con verduras y hortalizas (en menor medida también legumbres), Se emplean mucho los platos preparados con setas (uno muy conocido con risotto es el risi e bisi veneciano).

Por otro lado, la cocina italiana también incluye una gran variedad de carnes, algunas de ellas abundantes en su concepción, siendo algunas de las más famosas el ossobuco, la bistecca alla fiorentina de la Toscana, el bollito misto del Piamonte (acompañado por salsa verde), algunas preparaciones en estofado como el stracotto al barolo(estofado al vino) o en sopas como la busecca (sopa elaborada con callos de ternera), el vitello tonnato (ternera con atún y anchoas), lapiccata (carne de ternera en papillot con alcachofas), las messicani (escalopes finos), el abbacchio, etcétera.

En fin, descubra y deleitese con la magnificencia  y amplitud de la cocina italiana.